Description
18 mois sont nécessaires pour que se développe son délicat goût de noix, fruit d’une longue macération des noix vertes dans le vin. L’acétification se fait de manière lente et naturelle en fûts de Chêne.
Il sera parfait avec de la mâche et du Bleu du Vercors, une salade d’endives, noix et comté, pour déglacer un émincé de volaille à la crème, ou relever des St Jacques juste snackées…
